Bäckerei
Gatterer Handwerk - mehr Brotqualität, weil hausgemacht
Deine Gatterer Traditions-Bäckerei aus dem Pustertal im Klartext.
Die Welt von Brot, Baguettes und Laiben:
Unser Brot für Dich schmeckt ursprünglich.
Mehr Geschmack und Bekömmlichkeit, weil wir auf Unnötiges verzichten.
Mehr Geschmack und Bekömmlichkeit, weil wir Deinem Brot das geben, was es braucht: Zeit
Dein Pustertaler Brot wird gebacken mit vorheriger langer Vorzieh-Zeit, hausgemachtem Vorteig oder Sauerteig, wenig Hefe und ohne Zusatzstoffe.
Echtes Brot hat als Basis drei Zutaten:
Zeit - regionales Mehl - gutes Wasser
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Details im Blick
Genau deswegen schmeckt unser Brot so, wie Brot immer schmecken sollte bei jeder einzelnen Brotsorte, die Du auswählen kannst.
Hinter den Kulissen braucht es neben Tradition moderne Logistik.
Was wir wollen: Jeder Biss ein Genuss
Damit dies entsteht:
Jeden Tag Feinjustierungen in der Produktion aufgrund der wechselten Luftfeuchtigkeit, der Wärme, der Jahreszeiten u.v.m.
Die täglichen Anpassungen an diese Gegebenheiten zeigen uns, dass Ursprünglichkeit nie langweilig wird, gepaart mit dem Blick auf Innovation aus der Tradition heraus.
Was passiert mit Überproduktionen?
Nichts ist schlimmer, als Wertvolles wegzuschmeißen.
Aus Weißbrotresten machen wir bestes Knödelbrot und Semmelbrösel.
Dunkles Brot geht an unsere Bauern vor Ort und im Umland für deren Tiere.
Verantwortlich für Dein Brot aus dem Pustertal ist Lukas, der ältere der Gatterer Brüder.